人民网记者 杜燕飞
又是一年端午至，又逢粽叶飘香时。
“端午节吃粽子对咱们家来说必不可少。”端午节假日带着孩子回山东临沂过节的李女士说，“除了买一些制品粽子外，咱们还会买些粽叶、糯米、红枣，带着孩子一同包，煮熟后吃起来感觉特别甜美。”
我国数据研究中心发布的《2024我国粽子职业消费与品牌现状白皮书》显现，受文旅经济、礼品经济带动，2024年我国粽子商场总量增幅将到达8%，初次打破百亿元大关，到达103亿元商场规模。
记者在多家电商渠道上检查畅销商品时发现，本年粽子的包装和口味让人眼前一亮，“老字号”不“老”，“新品牌”很“潮”。与此一起，“轻食风”也刮到了“粽子界”，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽等五彩斑斓的低糖低脂粽子备受顾客喜欢。
“本年端午节，年青顾客很多涌入，不只有跨界做粽子的新商家，传统商家也在移风易俗。”一家电商渠道相关负责人表明，跟着人口的活动和群众尝鲜志愿的提高，甜咸粽子口味的南北地图正在逐步发生变化。
业内人士表明，传统“老字号”捉住节日商机移风易俗，既能够稳固品牌优势，还能够拉近与年青顾客之间的间隔。茶品烘焙、线下餐饮商家捉住年青顾客尝新的需求，推出新口味粽子，完成了品类延伸，提高了品牌知名度。顾客在品味不同口味粽子的一起，能够感受到传统粽子“把戏”变身的背面，是国货近年来不断求新求变的开展脚步。
值得注意的是，不只粽子的种类越来越多，现在，我国已建立了一条完好的粽子工业链，包含糯米栽培、粽叶、粽子出产出售等。
天眼查数据显现，到现在，现存与粽子相关的企业5500余家，其间，2024年1至5月，新增注册相关企业170余家。从地域散布来看，浙江、广东以及山东所具有相关企业位居前列，别离有560余家、510余家以及490余家。
端午接近，湖南省浏阳市关口街道道源湖村多个粽子出产车间抓住出产粽子。近年来，该村安身本地资源，经过出产规模化、配套体系化，推进粽子工业集群开展。据了解，道源湖村1308户居民中有60%以上从事粽子出产相关作业，2023年该村粽子工业年产值超1.3亿元。
与此一起，跟着现代生活节奏加速，粽子凭仗便利、便利特色，作为日常便利食物的特点逐步增强。速冻粽子和真空粽子的鼓起，进一步推进了粽子从端午节的标志性季节食物演变为日常便利食物。
“粽子咱们全年都在卖，口味有蜜枣的，有豆沙的，也有肉粽子，蛋黄粽，每天进来买菜的顾客会带几个回去，接近端午节每天就会多包一些，也都能卖完。”北京一家超市作业人员说。
业内人士以为，当时，粽子消费场景逐步多元化，不只限于传统节日，还融入了日常零食和下午茶等场合，进一步拓宽了商场。立异口味与高端食材的使用，满意了顾客对新鲜体会的寻求，推进了商场的高端化开展。顾客对粽子文明内在和情感体会的日益注重，也推进了产品升级、质量提高，促进了文明传承与立异，也提高了职业竞争力与可持续开展才能。